Land-Beizli-Guide: Versteckte Gastroperlen
Der Zürcher Richi Spillmann entdeckt auf seinen Wandertouren durch die Schweiz immer wieder besondere Trouvaillen darunter zum Beispiel gemütliche Landgasthöfe, Besenbeizen, Bergwirtschaften, Grotti, Métairies und Buvettes. Diese Funde stellt er in seinem Land-Beizli-Guide vor.
Viele der Land-Beizli, die Richi Spillmann in seinem Guide präsentiert, sind echte Geheimtipps. Das ist kein Zufall. Er hat sie selbst ausfindig gemacht! Seit zwanzig Jahren reist der Gastrokritiker und passionierte Wanderer durch die Schweiz, um auf einsamen Hügeln, in abgelegenen Wäldern, in kleinen Weilern und auf Bergen Gastroperlen zu finden. Nur wenn ein Betrieb ihn zu hundert Prozent überzeugt, kommt dieser in sein Buch. Dennoch versucht Spillmann, alle Regionen des Landes gleichmässig abzudecken und publiziert alle zwei Jahre eine überarbeitete Version des Gastroführers.
Spillmann unternimmt seine Besuche unangekündigt und spricht nach Möglichkeit mit den Chefköchen und/oder mit deren Team vor Ort. Für ihn ist es zentral, dass sämtliche Betriebe im Guide Zutaten verwenden, die frisch sind und nach Möglichkeit aus der Region stammen. Weitere Kriterien sind die Gastfreundlichkeit, das Angebot für unterschiedliche Gästegruppen sowie die Einrichtung und das Ambiente. 1225 Trouvaillen werden im aktuellen handlichen NachschlageTaschenbuch vorgestellt. Bewährte Piktogramme schaffen einen raschen Überblick zu praktischen Fakten wie Örtlichkeit, Öffnungszeiten, Innen- und Ausseneinrichtung, Spezialitäten des Hauses, Übernachtungsmöglichkeiten und Kinderfreundlichkeit. Darüber hinaus sind sämtliche angeführte Gastrobetriebe mit Farbfotos abgebildet.
Praktisches
Land-Beizli-Guide 2019/20
UVP: CHF 39
Erhältlich im Buchhandel, an Kiosken, in Souvenir-Shops, bei zahlreichen Gaststätten und im Direktverkauf beim Verlag Spillmann Druck AG, Baslerstr. 104, 8048 Zürich, +41 (0)44 401 44 66, landbeizli.ch